Ecoutez la 1ère partie :
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Ecoutez la 2ème partie :
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Ecoutez la 3ème partie :
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Le festival Lettres d’Automne de Montauban a initié un partenariat avec BIOSOL , épicerie bio à Montauban, ce qui a permis la mise en place d’un bistrot gourmant bio permettant à tous de se restaurer entre les spectacles.
Nous recevons Géraldine AUDAR, gérante de Biosol, qui est venue avec les intervenants culinaires associés à cette manifestation.
Nous recevons ensuite successivement Eric MAURANES, boulanger-pâtissier à Montauban, puis 3 chefs à domicile : Alex LELOUP, Bernard GARROTIN et Patrice GELBART.
En 1ère partie, Géraldine AUDAR, gérante de Biosol, nous parle de ce partenariat avec Lettres d’Automne.
Nous cuisinons ensuite Eric MAURANES, boulanger-pâtissier à Montauban, http://www.mauranes.fr/, qui a utilisé des ingrédients bio pour ses pâtisseries qui sont servies à Lettres d’Automme.
Eric nous apporté quantités de douceurs qu’il réalise, l’AZTEC (gâteau de voyage, noisette-coco et praliné feuilleté), le M (comme Mauranes ou Miammmmmm), la Mauranaise, la Mountalbane, qui est une des spécialités de la Maison Mauranes à mi chemin entre le cake, le quatre-quart et la brioche, fourrée de fruits confits caramélisés, aux arômes de vanille, rhum et beurre frais.
La Mountalbane
En 2ème partie: Alex LELOUP, chef cuisinier qui vient officier à votre domicile pour que vous puissiez passer du bon temps avec vos invités.
Alex anime également des stages de cuisine pour les enfants.
Vous trouverez toutes les infos sur son site : http://www.alex-chefadomicile.com/
Dans la dernière partie, nous dicuttons avec deux autres chefs à domicile: Bernard GARROTIN, cuisiner mercenaire à Toulouse et Patrice GELBART, du restaurant gastronomique Aux Berges du Cerou dans le Tarn, près de Cordes sur Ciel.
La cuisine de Patrice: terroir très actuel, frais, bio, des saveurs nouvelles avec des légumes oubliés…
Le restaurant Aux Berges du Cerou est ouvert du 1er avril au 31 octobre.
Le reste de l’année, Patrice amène le restaurant chez vous !
Voyez son site, il est très sympa ! http://www.auxbergesducerou.com/
Olivier LONGHI du Journal du Palais intervient pour quelques questions…
