Nous recevons aujourd’hui Jean-Hugues VIRCHENAUD, œnologue consultant, pour une leçon de dégustation de vin. Il va nous apprendre l’art et la manière de juger un vin grâce à des critères indépendants de notre goût personnel.[display_podcast]
Jean-Hugues VIRCHENAUD est œnologue consultant et habite à Verdun sur Garonne. Christophe l’a rencontré au Centre Universitaire de Tarn-et-Garonne où il a suivi un atelier d’œnologie dispensé par Jean-Hugues et est revenu emballé. Il l’a donc invité à QQD pour nous faire découvrir la méthode de dégustation du vin.
Avant de déguster, Jean-Hugues nous explique la méthode permettant de juger un vin : la vue avec la robe, l’odorat avec le nez, la bouche (attaque, évolution et finale), l’équilibre en bouche, l’harmonie entre couleur, nez et bouche, et enfin la persistance aromatique.
Jean-Hugues nous avait préparé une fiche de méthodologie
Une fois ces critères expliqués, on passe aux TPs !
Jean-Hugues nous a gâté et QQD l’en remercie chaleureusement 
!
Nous avons ainsi dégusté un Château Bichon Cassignols Graves blanc 2004 et un rouge 2001 (hors antenne car nous avions largement dépassé notre heure d’antenne…).
2 somptueux vins aux alentours de 10 euros la bouteille (départ propriété).
Les coordonnées de Jean-Hugues VIRCHENAUD , œnologue consultant :
Tél. / fax : 05 63 64 85 18 – Courriel : virchenaud.jh@wanadoo.fr
Dès que son site sera opérationnel, nous vous donnerons l’adresse… Promis, juré !
Bien entendu, les chroniques habituelles : Fabian nous parle du Nécromancien de William GIBSON, un des très grand de la scifi, Christophe nous fait écouter Bouraka Sound Systema, Ingrid nous cause Twitter, Pascal avait préparé une chronique sur l’asperge mais l’heure est passée ultra vite et sa chronique a été zappée…. Il nous la donnera la semaine prochaine !
